Salud y nutrición

Guacamole a la mexicana

Ingredientes:

• 3 piezas de aguacate Hass maduro
• 1 pieza de jitomate
• ½ pieza de cebolla
• 3 pieza de chile jalapeño
• Cilantro al gusto
• 1 cucharada de aceite de olivo
• ½ limón
• Sal al gusto
• Totopos al gusto

Modo de preparación:

• Abrir los aguacates y retirar el hueso, extraer la pulpa con la ayuda de una cuchara y machacar bien
• Agregar el aceite de oliva. Esto ayudará a que el aguacate retarde su oxidación
• Cortar el jitomate, la cebolla y el chile en cuadros finos para conformar el pico de gallo, se agregan unas ramitas de cilantro finamente picado y unas gotas de limón
• Cuando todo está bien incorporado, se mezcla con el aguacate, se agrega un poco de sal y se acompaña con totopos

Sushi de aguacate con camarón

(para cuatro rollos)

Ingredientes para relleno:

• 1 aguacate
• 12 camarones medianos y pelados
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada de chile chipotle
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Ingredientes para formar el sushi:

• 2 hojas de alga nori en mitades
• 2 tazas de arroz para sushi cocido
• 1 aguacate
• ¼ de ajonjolí tostado

Para el relleno:

• Mezcla el aceite y el chile chipotle. Barniza los camarones, salpimienta y calienta el aceite
• Sella los camarones y cocina por 2 minutos. Reserva y corta en mitades
• Mezcla el aguacate en un recipiente, salpimienta y reserva

Para el rollo:

• Coloca una mitad de alga nori en el tapete de sushi, unta la mezcla de aguacate. Acomoda una capa del arroz presionando ligeramente
• Dobla el tapete y voltea para que el alga quede arriba.
• COLOCA los camarones al centro
• Enrolla con ayuda del tapete
• Parte el aguacate en rebanadas muy delgadas, cubre cada rollo y espolvorea el ajonjolí
• Corta en 8 partes iguales

Pay de aguacate

Ingredientes:

• 2 aguacates medianos
• 1 barra de queso crema
• 1 lata de leche condensada
• ¼ de taza de jugo de limón
• 1 pizca de sal

Modo de preparación:

• En un molde de pay coloca papel encerado y fórralo bien.
• Coloca en una licuadora los aguacates, la leche condensada y el queso crema.
• Después, echa una pizca de sal y licua todos los ingredientes hasta crear una mezcla uniforme.
• Agrega el jugo de limón y licua nuevamente.
• Una vez listo, coloca la mezcla dentro del molde y emparéjala muy bien.
• Pon a refrigerar durante un lapso de 4 a 6 horas.
• Desmóldalo y colócalo en un plato para decorarlo con trozos de fruta.